市场上的菌肥种类五花八门，常有果农朋友问我，到底哪种菌肥好呢？为此先向果农朋友讲几点基本常识：

      第一，菌肥并不能为果树提供营养，菌肥在土壤改良中起关键作用，但并不起主要作用，起主要作用的是有机肥，不是菌肥；

     第二，当地的土著菌是最好的生物菌，因为土著菌在当地经过千百万年的演化，最适合当地的气候和土壤；

       第三，单一的或几种强势菌株使用并不利于土壤改良，试想如果这类菌肥施入土壤还保持强势，必然会破坏土壤中的菌群结构，不利于土壤健康，而如果它不再保持强势，用之何益?

      基于此，我一直提倡果农朋友自己制作生物菌肥，因为自己做的菌肥是最好的菌肥，而且制作过程简单方便，成本极低。同样自己做的有机肥也是最好的有机肥，因为自己可以选择好的原料，并根据自家果园土壤条件和果树生长情况调整肥料养分的比例。下面以堆肥用菌肥为例，介绍制作的过程和使用方法。

（1）原始菌群的采集

        采集原始菌群最好在当地林木茂密的山上选点，树木越多，生长年头越长，其林下积累的枯枝落叶就越多，这些枯枝落叶在各种生物菌的作用下形成厚厚的一层落叶土，这种落叶土就富含各种土著菌。采集时间最好在早春进行，早春的温度较低，有利于发酵用酵母菌的繁殖，而不利于细菌、放线菌等的繁殖。

       米饭是微生物的最爱，用电饭煲蒸一锅米饭；等米饭凉后松散开，并埋入林下的落叶土中；大概10天左右米饭中就会出现大量白色的菌丝(温度高时时间会短些)；这样米饭团就变成了富含各种土著菌，特别是酵母菌的原始菌群了(图1)。其实在林下收集有白色菌丝的树皮、落叶也可用来直接制作菌剂。方便的地方直接用落叶土(10%的比例)和堆肥原料一起堆肥也可以。

       a.将米饭埋入落叶土中。b.取出富集原始菌的饭团。c.收集到的原始菌群。d.将原始菌群和麦麸一起发酵。e.及时翻倒。f.将阴干的菌肥装袋放置：

图1生物菌肥采集和扩繁步骤

（2）原始菌群扩繁

       树枝条属于本体肥原，效果更好。制作流程如下(图2)：先将所有原料含水量调到60%；在底层铺一层干锯末(或干草)；将鸡粪等氮原铺一层(5厘米左右)，撒一些发酵用生物菌肥；再铺一层碳原材料；如此反复堆到1.5～2米高，肥堆底部不能超过3米。

      a.将所有材料含水量调到60%。b.底层铺锯末。c.加一层羊粪。d.加一层鸡粪并撒稍许生物菌肥。e.检查温度。f.及时翻倒：

图2高温发酵有机肥步骤

       高温发酵最好在有遮阴的发酵棚内进行，露天发酵时春天注意外面覆草或一层土以防水分蒸发过快，夏天注意避雨。春天15天左右(夏天7～10天)当肥堆温度达到60℃时就要翻倒一次，再过15天左右再翻倒一次，一般3次以后温度就降下来了，再过1个月左右当堆肥的温度和外界温度接近时发酵过程就结束了。这时各种原料已经充分分解，变成了腐熟的有机肥。

        当果园缺磷(P)、钾(K)肥时，原料中加入一些鱼粉、骨粉(每亩地需要几十千克)；当缺氮时可用含氮多的鸡粪；当缺矿质元素时可加入麦饭石。另外，将氮原换成豆饼、麻渣饼或棉籽饼等饼肥时就可以做出高级追肥(图3)。需要特别注意的是麦饭石、鱼粉、麻渣等加水易呈泥状，最好先撒到肥堆上再洒水调到含水量60%。制作高级追肥时除了加氮原和碳原，还需要加10%～20%的落叶土或果园表层沃土，以吸收分解的养分。这种追肥富含营养，完全可以替代化肥，特别适合有机果园追肥用。目前很多有机果园片面地依赖有机肥，而不使用有机追肥，造成树势衰弱，希望果农朋友学会这种制作有机追肥的方法。

       a.加一层落叶土。b.加一层粉碎的麻渣。c.加一层鱼粉。d.加一层骨粉：

图3 有机追肥制作步骤

      总之，利用不同的原料可以做出不同的有机肥，生产出不同风味的水果。有心之人多尝试，必有所获。

       另外在介绍一种自己可以制作的生物菌肥，这一种我是用在菜地里，供大家参考！生物菌肥区别于有机肥，有机肥含有有机质但很少有益生菌，因为有机肥一般都是用动物粪便经过高温发酵得来，这样才可以去除粪便中病菌、虫卵、草籽等不利于农业生产的东西，发酵过程局部温度可达六七十度使很多微生物难以生存。

       生物菌肥不仅含有有机质而且还含有大量的益生菌，制作方法有很多种有的直接发酵有的发酵好后加入或喷淋一些益生菌等等很多种方法，下面主要说一下我的发酵方法。

       （1）原料介绍：首先原料有很多种，麦麸、稻糠、秸秆粉、玉米粉、豆饼、豆粕、豆渣等都可以按一定比例组合发酵，其中麦麸或稻糠是最理想的主要原料，小麦主产地可以用麦麸，水稻主产地可以用稻糠。

       秸秆粉可以是麦秸、豆秸、稻秸、玉米秸秆，但注意两点1、不能发霉，这是比较关键的2、必须粉碎，最好过10目以上的筛

      （2）原料配比：（1千克是2斤）

         配方一（我自己用的）：麦麸45千克，秸秆粉16千克，豆饼10千克，益生菌5千克，红糖2千克，水22千克。

        配方二：麦麸63千克，豆饼8千克，益生菌5千克，红糖2千克，水22千克。

         注意：

       1、这里的益生菌是指按照上次方法扩繁之后的，如果用直接买来的菌夜比例可以用到2%，红糖2%不变、水25%。

       2、其实配方并不严格要保证益生菌、红糖、水的比例不变（5%、2%、22%）秸秆粉的比例不超过20%，有条件的豆饼豆粕可以多加些既有利于发酵也有利于增加土壤有机质，有骨粉鱼粉之类的也可以适当加入。

        3、水的比例也是参考值可能由于原料自身所带水分的原因，加入的水会有所不同，一般原料拌好之后水分要求在45%左右（非常潮湿但用力握手指间不能有水印）

     （3）发酵方法：:1、将红糖用热水化开，待温度达到38℃时加入益生菌搅拌均匀。（注：第一次做原料水分不清楚的话可以先少加入一些水，待稀释菌种用完后发现原料湿度达不到可以再补清水）。

        2、将原料按比例混匀，可以先放一层麦麸再放一层秸秆粉再接着一层一层的加入。

       3、一面翻拌一面将稀释好的菌夜喷洒其中翻拌均匀使整体水分达到非常潮湿但用力握手指间不能有水印。

        4、搅拌之后盖上塑料布放置12——24小时（不能太阳直接暴晒），期间环境温度不能低于20℃不能高于40℃，最适宜温度在35℃——38℃之间。

        5、装桶或装入塑料袋密封性一定要好，重要的事情再说一遍，密封性要好，放入不低于20℃不高于40℃的环境中发酵2周。

        6、发酵过程中可能会产生气体，注意放气，发酵成功后打开会有酸香的气味（一般厌氧发酵一周就会有酸香的气味），如果表层长有白色菌丝这是密封性不好的缘故，不影响使用。

       （4）使用方法：:1、翻地之前撒入每亩100斤，也可翻地之后做畦之前撒入2、发酵有机肥每方20斤撒入3、也可用于发酵蔬菜残体，厨余垃圾，但要用秸秆调节湿度。 

       使用效果：上图是我在15年末16年初种植的蒿子秆，采用的是做畦之前撒入的，有人看见白色的菌丝很害怕，怕引起烂苗，但事实是苗长的非常好，白色的菌丝其实是毛霉的一种不会对生产的植物造成感染，还有看不见的乳酸菌、酵母菌等都会进入土壤帮主改善土壤。因为有有机质为载体所以它们在土壤中比直接冲施的更加容易存活。

         文章来源果农之友杂志2019年第3期，作者北京农业职业学院的高照全、钟子希、苗纪伟、吴昊凡，191农资人等，仅供参考，文章版权归原作者所有！